За да разпознаем преснотата на яйцата си служим със следното средство: вземаме Уг литър чиста студена вода и разтваряме вътре 120 гр. готварска сол. Поставяме вътре яйцето. Ако остане на дъното, тогава то може да се счита за съвършено прясно. Ако плува под водата, то е старо от 3 до 5 дни. По-старите от 5 дни яйца се изкачват на повърхността на водата. Развалените яйца изплуват моментално на повърхността.
Вареното яйце се отличава от суровото по това, че се завър-тва бързо, докато суровото яйце се завъртва трудно и бавно.