БОЯ ВАРИВА ВЕСТНИК ВИНО ВЪЛНА ИЗКУСТВЕНА (ЦЕЛВОЛЕ) ВЪЛНА ГОРЕЩИ НАПИТКИ И СЛАДКА ГРАХ ГУМЕНИ БОТУШИ. ГЪСКА ДИВЕЧ ДИМ ДРОБ ЗАГАРЯНЕ ЗАЕК ЗАХАР ЗЕЛЕ ЗЕЛЕ ЗЕЛЕН ФАСУЛ ЗЕЛЕНЧУЦИ ЗЛАТО ИЗВАРА ИЗСТУДЯВАНЕ КАРТОФИ КАРТОФИ КАФЕ КОКОШКА КОЛБАСИ КОПРИНА ЕСТЕСТВЕНА КОПРИНА ИЗКУСТВЕНА КОПЧЕТА КРАСТАВИЦИ ЛЕН ЛУК ЗЕЛЕН ЛУК СТАР МАЗНИНА МАСЛО МЕД МЕСО ГОВЕЖДО МЕСО КРАВЕШКО МЕСО ОВЧЕ МЕСО СВИНСКО МЕСО ТЕЛЕШКО МЕСО МИДИ МИРИЗМИ МЛЯКО МЛЯКО МЛЯКО МОРКОВИ МОРКОВИ ОРИЗ ОЧИЛА ПАМУК ПЛОДОВЕ ПРОЗОРЦИ ПТИЦИ ПТИЦИ ПУЙКА РАЦИ РЕПИЧКИ РИБА РИБА РЪЦЕ САЛАТА СЛАДКИШИ СЛАДКИШИ СЛОНОВА КОСТ СНАСЯНЕ НА ЯЙЦА СПАНАК СУПИ СЪЛЗЕНЕ ТЕНДЖЕРА ПОД НАЛЯГАНЕ ТЕСТЕНИ ИЗДЕЛИЯ УМИВАЛНИК ФУРНА ХЛЯБ ЦЕЛИНА ЯБЪЛКИ ЯБЪЛКИ ЯЙЦА ЯЙЦА ЯЙЦА ЯСТИЯ

За да се съхранят хранителните вещества в зеленчуците и главно витамин С, спазвайте следните правила:

не дръжте нарязания зеленчук продължително време в топла вода преди готвене, защото витамин С се разтваря във водата;

не поставяйте предназначения за готвене зеленчук наведнъж във врялата вода или мазнина, а на части, за да не спира вренето;

не оставяйте зеленчука да ври по-дълго от необходимото време;

използвайте водата, в която са врели зеленчуците, за супа или сос, защото в нея са разтворени менерални соли и витамини;

варете зеленчуците по възможност на пара;

подгряваната зеленчукова храна губи изцяло вит. С;

варете зеленчуците в подсолена вода;

при приготвяне на салата - веднага след нарязването на зеленчуците залейте с оцет или лимонов сок, за да се запази витамини. С от разрушителното действие на кислорода от въздуха;

за да запазят хранителните си вещества варете зеленчуците в закрити съдове в малко количество течност (вода или бульон);

киселината забавя варенето на зеленчуците. Затова лимон, доматено пюре, червени и зелени домати поставяйте в яденето в края на варенето, когато зеленчуците са почти готови;

за да се запазят витамините вхраната при варене, бъркайте само с дървена лъжица.