Твърдите варива - фасул, леща, грах увиратно лесно, ако след завирането на водата поставим 1 чаена лъжичка сода
Дълбокото замразени зеленчуци (фасул, грах) поставяйте неразмразени в кипяща вода. Така се запазват вкусовите и хранителните качества на зеленчуците и съдържащите се в тях витамини.
Цвеклото и зеленият грах не се варят в подсолена вода за разлика от всички други зеленчуци. Грахът не се сварява, а цвеклото не става вкусно.
Задасе запази белият цвятнаори за при варене и за да се отделят зърната 1 от друго във водата, в която се вари оризът, прибавете няколко капки лимонов сок.
За да получите разварен ориз за супа или сутляш, пуснете го в студена вода или мляко. А за да запазите зърната цели, пуснете ги във вряща вода.
За да не загаря оризът, избягвайте да го бъркате с лъжица, а само разклащайте от време на време съда, в който се вари.