Замръзналият лук не се пренася на топло за размразяване. Оставете го на мястото, където е замръзнал, и го употребявайте спокойно - лукът не си е променил вкуса, макар и в замръзнало състояние.
Лукът се запазва, като го наредим на венци на дълга пръчка, без да се допират един до друг, за да се даде възможност постоянно да се проветрява.