Новитебуретане трябва да се употребяват, преди да се запарят. Два-три дена преди да налеете виното, трябва да извадите враната и да налеете в бурето 2 големи тенджери вряща вода. След това затворете враната добре и разклатете силно бурето на всички страни, за да се намокрят дъските навсякъде. Оставете водата да седи в него, докато се охлади. Образувалите се пари проникват в порите на дъските и премахват и най-малките нечистотии. След като излеете охладената вода от бурето, изплакнете го добре с обилна студена вода и го отредете.
За да се измие основно бурето, сложете на дъното му няколко по-големи бучки негасена вар, залейте го със студена вода и го покрийте. Образувалата се обилна пара напоява дъските на бурето, извлича всички киселини и танина от тях. Прибавете още няколко литра вода и разклатете силно бурето, за да се измият навсякъде стените му. След 2-3 часа излейте варната вода, налейте чиста вода и изплакнете добре бурето. Бурета, измити с варна вода, не мухлясват.
Мухлясали бурета или бъчвисе чистят с разтвор от 1 част сярна киселина и 2 части вода. Налейте в бурето този разтвор и го търкаляйте така, че течността да намокри навсякъде дъските. Оставете го да престои ден-два, като го отъркалвате от време на време. Прибавете след това 2-3 бучки, колкото юмрук, негасена вар и го оставете да престои с варта още едно денонощие. Накрая го измийте добре със студена вода.