Ако купената риба е развалена, домакинята може да я поправи донякъде, като я натърка старателно с прах от салицилова киселина и я измие грижливо в няколко води, преди да пристъпи към готвенето й.
Неприятната блатна миризма на рибата изчезва, ако след като се очисти и измие, се остави да престои няколко часа в оцет с чер пипер, мащерка и дафинови листа. Този способ е добър и за втвърдяване на риба, предназначена за пържене.
Тежката миризма на морската риба се отстранява, като я натрием с лимон или я оставим да постои 1—2 часа между нарязан лук.