Опресняването на стар хляб става, като се поръси с вода и се сложи за кратко време в пещта или върху жар. Друг по-малко познат, но извънредно добър начин е, като се сложи на пара. Хлябът се слага в тенджера, която се поставя в друга с кипяща вода. Захлупва се по-голямата тенджера и се оставя хлябът няколко минути да поеме достатъчно пара. Хлябът става като прясно изпечен, без всякаква опасност да се развали. Този начин може да се повтори няколко пъти с едно и също парче хляб. Опресняването е сполучливо даже и с много стар хляб.