Пресолен бульон не се подправя чрез добавяне на вода. Вземете чаша брашно или ориз, поставете в чиста кърпа, завържете я и поставете в бульона. Брашното и оризът поглъщат солта.

В случай, че месото се окаже с лошо качество, жилаво, то след отпенването на супата добавяме (на супа за 4 лица) две супени лъжици ракия. Оставяме да се вари бульона, докато се сготви окончателно. Месото омеква от ракията, а миризмата на последната се изпарява при варенето.